Úvod
Podpora zdravia
Používate mikrovlnnú rúru? V kuchyni pomôže, zdravie môže uškodiť

Používate mikrovlnnú rúru? V kuchyni pomôže, zdravie môže uškodiť

01.10.24 126x prečítané

Zoznámte sa s rizikami spojenými s užívaním mikrovlnnej rúry. Vedecké štúdie ukazujú, že negatívne ovplyvňujú kvalitu potravín aj vaše zdravie, pokiaľ sa používajú nesprávnym spôsobom.

Zoznámte sa s možnými rizikami používania mikrovlnnej rúry na svoje zdravie

V dnešnej uponáhľanej dobe sú mikrovlnné rúry bežným zariadením v mnohých domácnostiach. Stali sa prirodzenou súčasťou modernej kuchyne. Umožňujú nám rýchlo a ľahko ohriať jedlo, čo je neoceniteľné pre ľudí s nabitým programom alebo rodinám s malými deťmi. Ale zamysleli ste sa niekedy nad tým, ako tento zdanlivo neškodný prístroj môže ovplyvniť vaše zdravie? Niektoré štúdie naznačujú , že mikrovlnné rúry môžu mať závažné dopady na naše telo, a to nielen prostredníctvom zmien v kvalite potravín, ale aj vystavením škodlivému žiareniu. Iné štúdie prichádzajú s výstupmi, že mikrovlnné rúry sú neškodné ak strate vitamínov či nutričnej hodnote dochádza u potravín rovnako ako pri iných formách tepelnej úpravy.

Ako mikrovlnná rúra môže ovplyvniť kvalitu jedla?

Mikrovlnné rúry využívajú elektromagnetické žiarenie na ohrev jedla, čo na prvý pohľad vyzerá ako efektívny spôsob, ako rýchlo servírovať teplé pokrmy. Avšak, práve tento proces ohrevu podľa niektorých štúdií vedie k degradácii niektorých kľúčových živín. Jemné molekulárne štruktúry vitamínov , ako sú vitamíny skupiny B, a fytonutrienty ako antokyány a flavonoidy, sú čiastočne alebo úplne zničené. Minerály, ako je horčík, vápnik a zinok, zostávajú do značnej miery neovplyvnené. Ostatné vitamíny a ďalšie živiny, ktoré sú pre naše zdravie kľúčové, môžu byť významne redukované.

Ako môže mikrovlnná rúra ovplyvniť vaše zdravie?

Niektoré štúdie naznačujú, že používanie mikrovlnnej rúry môže viesť k nedostatku živín a zároveň k prejedaniu sa potravinami s vysokým obsahom kalórií, ale nízkym obsahom živín. To môže prispieť k epidémii obezity a ďalším chronickým chorobám, ako sú cukrovka, srdcové choroby a dokonca aj niektoré druhy rakoviny. Mikrovlnky môžu tiež vytvárať škodlivé chemické látky v potravinách, ktoré môžu byť karcinogénne alebo narušiť trávenie a imunitný systém.

Aké môžu byť potenciálne negatívne dopady používania mikrovlnnej rúry?

Niektoré z nedávnych vedeckých štúdií poukazujú na nasledujúce riziká spojené s konzumáciou potravín pripravených v mikrovlnnej rúre:

Zníženie energetického potenciálu jedla: Mikrovlnná rúra môže znížiť energetické pole potravín až o 60 – 90 %, čo môže urýchliť rozklad štruktúry potravín.
Vytváranie škodlivých látok: Ohrev potravín v mikrovlnke môže viesť k tvorbe karcinogénnych látok, najmä v mäse, mliečnych výrobkoch a obilninách.
Poruchy trávenia a zmeny chémie potravín: Mikrovlnné žiarenie môže zmeniť základné zloženie jedla, čo môže mať za následok tráviace problémy a negatívne dopady na lymfatický a imunitný systém.
Vznik oxidačného stresu a rakovinových buniek: Mikrovlnné žiarenie môže tiež prispievať k oxidačnému stresu v tele, čo je stav, kedy dochádza k nerovnováhe medzi voľnými radikálmi a antioxidantmi. Oxidačný stres je známy tým, že poškodzuje bunky a DNA, čo môže viesť k predčasnému starnutiu a zvýšenému riziku vzniku rakoviny. Tento druh poškodenia je obzvlášť nebezpečný, pretože prebieha na mikroskopickej úrovni a môže zostať neodhalený po mnoho rokov.
Strata schopnosti tela využiť vitamíny a minerály: Mikrovlnný ohrev môže obmedziť schopnosť tela využiť dôležité vitamíny a minerály, ako je komplex vitamínu B, vitamín C, vitamín E a ďalšie.
Škodlivosť plastov pre ohrev jedla v mikrovlnke: Niektoré plastové nádoby pri zahrievaní uvoľňujú chemické látky, ako sú ftaláty a bisfenol A (BPA). Tieto látky môžu prechádzať do jedla a následne sa dostať do nášho tela ftaláty a ďalšie škodlivé látky, ktoré môžu narúšať hormonálny a endokrimný systém tela. Dlhodobá expozícia týmto chemikáliám je spájaná s radom zdravotných problémov: zvýšenie krvného tlaku, inzulínová rezistencia a ďalšie metabolické poruchy, ako je cukrovka a hypertenzia. Môžu tiež ovplyvniť vývoj a plodnosť, prispieť k rozvoju astmy, porúch pozornosti a hyperaktivity.

Ako sa vyhnúť rizikám spojeným s mikrovlnkami?

Pokiaľ vám záleží na zdravej výžive a chcete si byť istí, že udržujete maximálnu nutričnú hodnotu vašich pokrmov, skúste obmedziť používanie mikrovlnnej rúry. Zvážte alternatívy, ako je varenie na sporáku, v rúre alebo použitie parných hrncov, ktoré uchovávajú viac živín a nespôsobujú také poškodenie potravín.

Keď predsa len niekedy budete ohrievať jedlo v mikrovlnnej rúre, dajte prednosť sklenenému riadu či keramike pred škodlivým plastom, u ktorého je uvoľňovanie mikročastíc vedecky podložené.

Pamätajte, že kvalita jedla, ktoré jete, má priamy vplyv na vaše zdravie. Dajte prednosť metódam prípravy jedla, ktoré podporujú vaše zdravie.