Spoznajte kúzlo unikátnych bylinných čajov Kráľovstva tianDe
3. 12. 2024 21x prečítané
Čokoládová panna cotta s višňovou omáčkou
26.08.23 1107x prečítané
Tento dezert je hriešne dobrý, ale do pekla vás nedostane.
Čokoládová panna cotta s višňovou omáčkou
Panna cottu už ste najskôr niekedy ochutnali. Slávna smotanová sladkosť totiž býva v repertoári aj tých najdrahších reštaurácií. My ale v TianDe trochu kúzlili a jej tradičnú receptúru sme ešte o niečo povýšili. Naša čokoládová panna cotta s višňovou omáčkou nielenže skvele chutí, ale navyše prospieva aj kráse a zdraviu .
Dve ingrediencie, ktoré by ste v panna cotte nečakali
Do čokoládovej panna cotty sme zamiešali kyselinu hyalurónovú a višňovú omáčku posilnili hydrolyzovaným kolagénom . Obe ingrediencie sú totiž kľúčové pre udržanie zdravej a mladistvo krásnej pleti.
Čokoládová panna cotta
(Recept na 2 porcie)
- 300 ml smotany na šľahanie
- 3 plátky želatíny
- 40 g cukru
- 30 g tmavej čokolády (voliteľne)
- 2 nápoje s kakaom a kyselinou hyalurónovou
Plátky želatíny namočíme na cca 10 minút do studenej vody a necháme napučať. Smotanu s cukrom a nalámanou čokoládou dáme do kastrólika a privedieme do varu. Odstavíme z platničky a vmiešame nápoj s kakaom a kyselinou hyalurónovou. Napučanú želatínu vyžmýkame a rozmiešame ju v horúcej čokoládovej zmesi. Nalejeme do pohárov a dáme aspoň na 6 hodín stuhnúť do chladničky.
- Než budete nalievať panna cottu do pohárov, vopred ich vypláchnite studenou vodou, alebo vymažte nejakým chuťovo neutrálnym olejom. Dezert vám potom pôjde po stuhnutí z pohárov lepšie vyklopiť.
- Pred vyklepnutím najskôr uvoľnite okraje panna cotty ostrým nožom. Tým sa odlepí od stien pohára. Pohárik pre istotu ponorte na pár sekúnd do horúcej vody a panna cotta z nej potom ľahšie vykĺzne.
- Pokiaľ sa vám ju ani tak nedarí bezchybne vybrať, podávať sa dá samozrejme aj v pohároch :)
- Stávkou na istotu sú potom silikónové formičky, napríklad v tvare muffinov. Z nich panna cottu vyklopíte úplne hladko.
Višňová omáčka
- 200 ml červeného vína (pre nealko verziu šťavu z červeného ovocia)
- 50 g cukru
- kúsok celej škorice
- 2 ks klinčekov
- 100 g mrazených alebo kompótovaných višní
- 1 plátok želatíny
- 2 vrecká Kolagén s višňovou a granátovou šťavou
Po stuhnutí panna cotty si pripravíme višňovú omáčku. Plátok želatíny necháme rovnako ako u panny cotty napučať. Ostatné ingrediencie, okrem kolagénových vrecúšok, dáme na nepriľnavú panvicu a privedieme do varu. Necháme cca 3 minúty mierne prebublávať. Zložíme z variča, vyberieme škoricu a klinčeky a vmiešame višňovú šťavu s kolagénom a želatínu. Necháme chvíľku vychladnúť a nalejeme na panna cottu. Môžeme dozdobiť jedlými kvetmi, plátkami kokosu alebo kúskami orieškov.
Prajeme vám dobrú chuť :)
Najobľúbenejšie
Kam ďalej?
Difúzer/zvlhčovač vzduchu - návod na použitie
27. 11. 2024 148x prečítané
